陳 マーボー豆腐 辛い

できあがった麻婆豆腐が辛い時に、マイルドに辛みを抑える方法. 無断転載禁止 頂いたご意見への回答は行っておりません。

その時の対応方法ですできあがったマーボー豆腐を、マイルドに辛みを抑える手順. 知る人ぞ知る本格激辛麻婆豆腐の素「陳麻婆豆腐」。本場中国で作られた本格的な辛さと味わいが話題となってテレビでも紹介された人気の商品です。実は麻婆豆腐に限らず、いろいろな料理に使えるんですよ♪ 今回はその魅力をたっぷりご紹介しましょう。 ※情報の取り扱いには十分に注意し、確認した上で掲載しておりますが、その正確性、妥当性、適法性、目的適合性等いかなる保証もいたしません。Copyright (c) Kakaku.com, Inc. All Rights Reserved. 成都といえば四川料理！四川料理といえば麻婆豆腐！私は麻婆豆腐が大好物でして、１週間食べ続けても飽きないほど。なので、今回の中国旅の楽しみの１つでもある「食い倒れ」。それは四川料理の本場で「辛い」そして「しびれる」麻婆豆腐を食べること！成都に到着して、翌日のバスチケットも無事にゲットできた私たちは、東チベットに出発前にどうしても行きたいお店がありました。それは・・麻婆豆腐発祥の地・成都で、まさにこの店こそが「麻婆豆腐」の生みの親。ということで、新南門駅から地下鉄に乗って向かいましょう。成都から康定までは新型バスが運行されている！広々として快適です成都から康定に行くなら新南門ターミナルが本数多くて便利！チケットを購入する方法スポンサーリンク■目次中国ではネット規制がありGoogleマップが頼りにならないので、「百度地図」をダウンロードしてから行きましょう。GoogleマップはVPNや香港SIMを使えば見ることはできますが、GPSが大幅に狂い、現在地がずれます。。位置関係はこんな具合です。地下鉄「骡马市」駅から徒歩３分程度。私たちは３号線の運賃は一人３元（約５０円）。相変わらず安い！少し長めの地下通路を通り、地上に出たら、そのまま大通りに沿ってまっすぐ歩きます。地上に出てすぐの景色はこんな感じです。ここで出口を間違えるとたどり着かないので、よく確認してくださいね。少し歩くと、左側に煌々と輝く建物が見えてきます。有名な火鍋屋さんこの店のちょうど向かい、自分が歩いている側の右手に、お目当の新店舗に行かれた方のブログをリンクしておきますので、そちらの記事も参考にされると良いかと思います。２０１８年末当時、お店の入り口にこんな看板がかけられていました。現在は新店舗で営業しているとの情報がありました。もしこの記事を読んだ方が訪れた時、困らないように載せておきました！それではお店に入りましょう！スポンサーリンク入り口で服務員（店員さん）に人数を伝えると、席に案内されます。店内が空いていれば勝手に座っても大丈夫だと思います。訪れた時間は夜の７時すぎ。店内はほぼ満席！見たところ観光客ではなさそうですね。地元の人たちに、今でも愛されているお店なんですね（私が住むタイでは、有名になった途端に味が落ちるお店が多いのです・・・）これなら期待できそうです！メニューが渡されました。一番最初のページに乗っていたのが、四川名物料理になった、噂の元祖麻婆豆腐ですね。んんん？安いんじゃない？大サイズで約４００円弱、小だと２４０円程度。これだけの立派なお店なのに、日本のファミレスより安い！うちのタイ人嫁は店舗の移転に伴い、こんな伝票を渡されるので、自分で中国語で書いていきます。または服務員を呼んで、メニューを指差し注文すれば書いてくれます。写真付きなので安心です。麻婆豆腐の他に頼んだのは・・・そしてご飯！ちょっと頼みすぎか！？スポンサーリンク待つこと数分、ドリンクが運ばれてきました。普通のお茶が無料で出されますが、私は別で「加多宝」という中国の甘いお茶をオーダー。嫁さんは「ビ」から始まって、「ー」で伸ばして、「ル」で終わる黄色い水です（笑）。さらに５分くらいすると、お待ちかねの料理が運ばれてきました。まずはこちら。これ大好きで、バンコクの四川料理店に行った時もよくオーダーしているのです。店によって味付けが異なりますが、本場・成都の、そして陳麻婆豆腐店のお味はいかがでしょうか・・？見るからにからそうな真っ赤なスープ、そしてところどころに見える花椒のつぶ。それではいただきまーす！辛いものが大好きな私ですが、これはかなり辛い！タイ料理とは別物のからさを感じます。肉は柔らかく、味がよく染み込んでいます。そして時々感じるニンニクのホクホクした味わい。ニンニクはあくまでも裏方に徹しているので、ほとんど主張しません。後からジワっとくる花椒の痺れも最高！これはご飯が進みます。辛さは水煮肉片で慣れてしまったのか、そこまで感じませんが、真っ赤な油が見えるのである程度は辛いはず・・。こちらは花椒はやや弱めで、香りづけ程度になります。味が濃いので、ご飯と一緒に食べるのがベター。うまい！この時点で気づいたのですが・・・食べきれるかな、これ・・・？一つ一つのサイズが大きいので、かなりのボリュームになります。そして出されたご飯。一体何杯分だよ！っていうくらいの量です・・。なので、普通は１人１品＋ご飯くらいが適量だと思います。よって、今回は嫁さんと２名で訪れたので、２品＋ご飯が適量かと。それを４品も頼んでしまったのであとが大変！それではいただきまーす！これはニンニクの風味を楽しむ料理なので、前面に出てきています。主役はニンニクと豚肉。豚は脂がのったバラを使用。香り高い花椒がすうーっと鼻を抜けていくのがわかります。最後にお待ちかねの発祥の地、そしてこの店で生み出されたという「元祖」のお味は果たして・・・？鍋がグツグツと煮えています。この時点で、他の店とは一線を画しているのが分かります。そして、食べる前から感じる花椒の香り。それではいただきまーす。一口目でいきなり感じる、強烈なシビレ。花椒ががっつりと効いている証拠です。そしてジワっとくる旨味。しっかりと感じる辛さ。直鍋を使うがゆえの香ばしさ。完璧！そんな時は、このお茶を飲めば解消されます！口をゆすぐように飲んで、もう一口！そんな時、店員さんがこちらを見て何か言っているのに気づきます。大量の料理を、２人がかりで無言のまま、真剣な顔でガンガン食べている姿が面白かったようで、２０分かけて完食・・・。食べ物を残すのが大嫌いな私は、いつも意地でも食べきるのです。しかし、ここの料理は嫁さんは、麻辣の真っ赤なスープにご飯を入れて、クッパのようにして綺麗に飲み干しました（笑）よほど気に入ったようで・・。「マイダン」といえば、服務員が伝票をチェックしてくれます。ちなみに今回のお会計はドリンクも含めて１００元程度（約１６００円）！ファミレスより安いとはこのことです。中国ではチップは不要です。麻婆豆腐の生みの親とも言うべき麻婆豆腐だけでなく、他にも美味しい四川料理がたくさん揃っています。そしてそのほとんどがリーズナブル。このボリューム、この味、この清潔さ、この店構えで１品３００〜４００円で食べられるので、かなりコスパに優れていると私は思いました。成都を訪れる際には、ぜひ立ち寄ってみてはいかがでしょうか？（他にも数店舗の支店があるようです。日本にもありますが、味が同じかどうかは分かりません・・。）成都駅から新南門バスターミナルへは地下鉄が分かりやすく便利！たったの７０円で行けるよ寝台列車で昆明から成都へ１９時間！私が鉄道旅行をやめられない理由2018-19年末年始は中国〜東チベット旅行に決定！その理由などについてまとめてみた年中無休この記事が気に入ったら最新記事をお届けします。こんにちは。先日成都の陳麻婆豆腐の新本店へ行ってきました。ブログ作成に当たり、こちらのページへたどり着きました。本場のウマさを、少しでもブログに記し、残したく思っていまして、こちらのページへのリンクを張らせていただきたいのですが、宜しいでしょうか？になります。ご検討をお願い申し上げます。コメントありがとうございます。ご丁寧な返信ありがとうございます。まだ成都ブログ続くので、遠慮なくリンク貼らせて頂きます。ありがとうございます。メルマガ登録させて頂きました。楽しみにしております。ご返信ありがとうございます。貴ブログも楽しみにしております。email confirmpost date日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。（スパム対策）スポンサーリンクスポンサーリンク©Copyright2020

成都グルメ 2019.01.16 2019.12.28 あじあ人 @Asia-Jin. 陳麻婆豆腐（四川豆板醤が赤くて辛〜いです） 16. 「激辛グルメ祭り」5年連続グランプリ、「チャイナフェスバル」2年連続グランプリ、「四川フェス」2年連続(3回目)売上一位という「陳家私菜」。この日お邪魔したのは渋谷店です。陳家私菜の料理は、辛いだけじゃなくて旨さが伴っているのが特徴です。激辛を売りにしているお店の中には、ただ辛くするためだけに唐辛子を加えているようなお店も少なくないそうですが、陳家私菜では料理をおいしくするための辛さを追求しているのが素晴らしいなと。実際に食べてみたところ、最も辛さの段階によ… 最後に、個人的なベスト3を発表させてください。さきほど、陳麻婆豆腐を辛い辛いと言ってしまいましたが、もちろん辛いだけでなく、うま味もしっかりあって、ごはんが進む進む！ 辛い＝ウマいだなと実感しました。 1位 （8）ヤマムロ 陳麻婆豆腐

豆腐はフルフルと柔らかく、ソースはトロトロ。豆腐の周りににじんだ赤い油が、おいしさのサイン。撮影: 大井 一範講師 デザートの杏仁豆腐 13. ヤマムロ 成都陳麻婆 陳麻婆豆腐調味料 50g 4袋がごはん・料理の素ストアでいつでもお買い得。当日お急ぎ便対象商品は、当日お届け可能です。アマゾン配送商品は、通常配送無料（一部除く）。

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