鹿 とどめ さ し

葉梨はじめbanashi1さんは、はてなブログを使っています。あなたもはてなブログをはじめてみませんか？ 近年、鳥獣被害対策として箱罠やくくり罠、囲い罠等を用いて、イノシシやシカ等を捕獲する取り組みが広がってきています。それに伴い、捕獲するまでのノウハウや、食肉活用についての事例紹介は多く目にするようになりましたが、実際に獣が罠にかかった場合、どのような処理が必要となるかについては、あまり議論が多くないように感じます。この記事では、捕獲した獣にできる限り苦痛を与えず、安全かつ速やかに「止めさし」を行う技術について、説明いたします。まずは、獣が罠にかかっている現場の状況をしっかりと確認することが重要です。イノシシの捕獲では、わなの見回りや捕獲個体の止めさしの際に、最も事故が発生する確率が高くなります。いきなり近づいて確認せずに、まずは遠くから双眼鏡などを用いてチェックするのがベストです。遠くからゆっくりと近づき、傾斜のある場合は高いほうから徐々に近づくことが基本です。くくり罠の場合は、以下がチェックポイントになります。箱罠の場合は、以下がチェックポイントになります。離れた場所から、手をたたいたり、大きな声を出して、捕獲された獣の反応を観察するとともに、捕獲された個体の近くに他の個体が潜んでいないかも確認しましょう。止め刺しの種類としては、大きく分けて4つあります。最も威力が大きい方法です。基本的には一発弾のスラッグ弾を使用します。威力の高いプレチャージ式の空気銃が使用されることもあります。使用する銃器に応じて、「第一種銃猟」または「第二種銃猟」の免許と、「銃所持」の許可が必要です。離れたところからでも止めをさすことができることや、大型の個体でも安全に対処できることがメリットです。まず、銃猟禁止区域など、銃が使用できない場所があるため、そのような場所に該当しないことを事前にチェックしておきましょう。また、矢先に民家や人がいないか必ず確認し、バックストップ（弾が範囲を越えて行かない為の遮蔽物）をきちんと確保しましょう。跳弾にはくれぐれも注意する必要があります。発砲の際は、銃所持者以外は銃所持者の後ろ側に立ち、できるだけ木などの陰に隠れるようにしましょう。シカの場合は、頭部か首、心臓を狙います。またイノシシの場合は、眉間、こめかみ（耳のうしろ）、心臓を狙います。しかしながら、心臓を的にした場合、損傷が大きかったり、弾の破片が肉に入り込んだりするため、食肉活用が難しくなる場合があります。また、後処理の際に血抜けが悪くなり、くさみが強く残る場合もあります。空気銃で頭部を狙う場合は、頭蓋骨に対して、弾の入射角度が垂直になるように狙いましょう。角度が浅すぎる場合、頭蓋骨で弾がすべって跳弾する可能性があります。刃物などで心臓や頸動脈を刺し、止めをさす方法です。ハンマーや木の棒で獣を失神させてから刃物で止めを刺す場合もあります。前提として、獣の脚や鼻などをワイヤーやロープでしっかりと保定しておく必要があります。動き回る獣の止めをさすのは、相当難しく、危険です。例えば、イノシシの場合、保定する道具には以下のようなものがあります。イノシシの牙によるしゃくり上げを封じるための道具で、最も一般的な保定具です。イノシシの鼻や首、足に掛けることで、イノシシの動きを制限することができます。くくり罠にかかったイノシシの動きをさらに制限する際に用います。棒を突き出した瞬間にロープを引き絞るように操作します。足を固定して、獣の動きを完全に封じます。くくりわなのバネやワイヤーに引っ掛け、イノシシが自由に動ける範囲を制限します。以下の動画では、鼻くくりやロープでイノシシを保定し、動きを封じています。箱罠の場合は、網目に角材などを通して、獣の可動域を狭めていくのも一つの手です。あらかじめ装着していた可動式の床や天井で空間を狭める方法もあります。シカを刃物で止めを刺す場合は、首に刃を入れて頸動脈を切るようにします。開口部をなるべく小さくして、食道まで切ってしまわないように注意しましょう。イノシシを刃物で止めを刺す場合は、喉元や心臓などに刺しましょう。箱罠の場合は、刺した後に獣が暴れて柄が折れたりする場合があるので、すぐに抜くよう心がけましょう。なお、止め刺しに使う刃物については、軽犯罪法第 1 条第 2 号により「正当な理由がなく携帯すること」は禁止されているため、捕獲時以外は携帯しないよう注意が必要です。自動車やバイクに使われるような小型バッテリーを用いて、捕獲獣に電極を接触させて電気を流す方法です。捕獲獣の動きがある程度制限されている状態でないと実施できない方法なので、獣の可動域が広い場合は、保定具等を使って脚や鼻などをしっかりと保定しておく必要があります。食肉活用を前提とする場合、電気で獣を動けなくした後に、刃物類で止めを刺す方法が用いられます。電気で止めさしをする場合は、免許や許可が不要で、経験が浅い場合も対応ができ、血が流れないため罠や器具の汚れも抑えられます。基本的には、片方の電極を顔や首などの上半身に、もう片方の電極を臀部やモモなどの下半身に接触させ、心臓に電気を流します。この際、脂肪が少ない部位を狙います。金属でできた箱罠の場合、罠自体をアースにして通電する場合もあります。電気の性質や装置の構造に関する基本的な知識があることが前提で、漏電や感電に十分注意する必要があります。電圧が高いほど、事故が発生する確率が高くなりますので、過剰に昇圧することは避けましょう。事故を避けるため、使用時には、ゴム手袋やゴム長靴など、電気を通さない装備をすること、川の中や降雨時の使用を避けることを留意しておきましょう。箱罠で捕獲した際に、罠ごと専用の箱に入れて、箱に炭酸ガスを注入し、箱内に充填させ、殺処分する方法です。ガスによる処理は、シカやイノシシのようにある程度体のサイズが大きい獣においては、装置自体が大掛かりになるため適していませんが、アライグマなどの小型獣に対しては有効な方法であり、広く用いられています（安楽死のための規定基準に従って実施する必要があります）。安全かつ迅速に処理を行うためには、状況に応じて様々な止め刺し方法を用意しておくことです。罠を設置する際に様々なケースを想定しておき、対処方法を予め用意しておきましょう。ターゲット以外の獣がかかった場合は、放獣することも考えなければなりませんし、たくさんの罠に一度にかかる場合の対処方法も考慮しておく必要があります。銃による処置が自身で行えない場合は、銃猟師と事前に連絡をとっておきましょう。あらかじめ、かかる労力や時間、費用などよくシミュレーションしておきましょう。止め刺し後の処置については、こちらの記事をご覧ください>>※注意：この記事は、狩猟や鳥獣被害に理解のある方のみ閲覧ください。いわゆる動物愛護観点からのコメントには応じかねます。 捕殺後のイノシシは、以下のいず[…]くくり罠によるイノシシやシカの捕獲は、広大な土地の中で直径30cmにも満たない輪の中に獣の足を踏み込ませなければならないので、箱罠に比べると難易度が上[…]ニホンジカは近年、生息分布が拡大しており、個体数も増加しています。それに伴い、農林産物や森林への食害が深刻化しているため、多くの自治体でシカの個体数を[…]

鹿ロク・しか・か・しし鹿部解字鹿の姿をえがいた象形。甲骨文字は角を描き写実的だが、金文から変化しはじめ、現代字は角も消えて鹿のおもかげをとどめていない。しいて言えば、鹿の足が比となって残っているくらいか。意味（1）しか（鹿）。シカ科の哺乳動物の総称。 鹿は胆嚢がないことや 腸の違いなのど教わります 場所を変え精肉します 肉と混じっている 筋の取り扱いや 鹿肉は生で食べれる （e型肝炎は注意！） など料理についても 教わります 家に帰りさっそくもらった 鹿レバーを刺身で味わいます うま！

葉梨はじめbanashi1さんは、はてなブログを使っています。あなたもはてなブログをはじめてみませんか？ 鹿がいる神社というと春日大社が一番有名ですが、全国に鹿を飼っている神社があります。野生の鹿が自由に境内を歩いている神社と、フェンスの中で飼育されている神社に分けて9つの神社をご紹介します。 ※動物の解体の写真が含まれます 空振りやニアミスを繰り返していたくくり罠に、ついに獲物がかかった。 くくり罠についてはこちらの記事を参照。 kaiteiclub.hatenablog.com 京都市内に珍しく雪が積もった日の朝、いつものように罠の見回りのために山に入った。 ※注意：この記事は、狩猟や鳥獣被害に理解のある方のみ閲覧ください。いわゆる動物愛護観点からのコメントには応じかねます。 近年、鳥獣被害対策として箱罠やくくり罠、囲い罠等を用いて、イノシシやシカ等を捕獲する取り組みが広がってきています。 それ 微生物は血をまっさきに分解し始めるため、血はすぐに生臭い腐敗臭が発生します。つまり血抜きは、肉のレバー臭を抑えるためや、獣臭さをなくすためではなく、『肉の腐敗を遅らせるため』に必要な行 …

Copyright © 2020 |チカト商会 All Rights Researved Powered by 引用をストックしました引用するにはまずログインしてください引用をストックできませんでした。再度お試しください限定公開記事のため引用できません。 微生物は血をまっさきに分解し始めるため、血はすぐに生臭い腐敗臭が発生します。つまり血抜きは、肉のレバー臭を抑えるためや、獣臭さをなくすためではなく、『肉の腐敗を遅らせるため』に必要な行 … 佐賀県で安くて、軽く、丈夫な箱罠を製造・販売しています太田製作所です。その他、くくり罠・電気止め刺し機などの良質な狩猟用品を取り揃えております。最近はYouTubeで罠の使い方や捕獲方法などを配信しておりますのでご覧ください。 狩猟を始めるうえで必ず必要となる道具の1つがナイフです。来年から狩猟を始めるにあたり「どういうナイフを使おうか」と頭を巡らせるのが最近の趣味の1つなのですが、漠然と悩んでいても仕方がないので、ちょっと勉強してみようと思いました。 とどめを刺した鹿を、解体するために川まで運びます。川の水に漬けて、肉を冷やします。結構重い。４０ｋｇ以上はあった。首がぐりんぐりんで運ぶのが大変。２頭獲れたので、大きいほうをお手本として村の人が解体してくれました。わかりやすい解説付き。内蔵がなくなると一気に軽くなります。草食動物だから内蔵が大きい。猪だともっと食べる所が多いとか。小さいほうはヨシ君がやってみます。解体するのはこれで３匹目。この辺りの人は、カッターナイフ１本で解体します。切れなくなったらすぐ刃を変えられて便利。高いナイフなんか要らない。尻のほうから刃を入れていきます。この時点でかなり毛がついてしまっている。肉につくとめんどくさい。 腹を開くと、むわっと湯気があがります。そこに手を突っ込んで・・・引っ張る。内蔵を破かないように、体と繋がっているところだけ切る。内蔵の処理が終わりました。次に皮をはがします。皮から肉をこそげ落とすように、カッターで切っていく。上手にやると、このように白とピンクもまだら模様ができます。一番おいしいロース部分を取っているところ。肉質がやわらかく、紙を切るかのようにすっと刃が入っていきます。この間、ずっと見られてるわけです。ぼくは自然と目をそらしてしまった。川での解体が終わったあと、ブロック肉を冷蔵庫に入る大きさまでさらに解体する。カメラの電池が切れてしまったので、写真は撮れなかった。でも、この作業が一番きつかった。たとえカメラがあってもここに載せられる写真は撮れなかったかもしれない。とどめを刺すときに上手くいかなかったせいで、傷がいくつもあり、そこに血が溜まってドロドロの赤黒いゼリーになっていた。寝る前に目をつむるとその光景がフラッシュバックして、その日は朝方まで眠れなかった。焼肉。おいしい。中がレアくらいの焼き具合がちょうどいい。鹿肉は火が通ると硬くなってしまう。茹でると野生の臭いがするので、茹でて食べるときはカレーやシチューの具にしたほうがいい。味は豚よりは牛に近い。独特の風味があるけど、嫌な感じではない。慣れているだけで、牛なんかにも乳臭さが結構あるもので、食べやすさで言えば変わらないと思う。というかもうぼくらが食べる肉の割合が「鶏肉＞鹿肉＞豚肉＞牛肉」になってるので当たり前すぎてよくわからんです。結構な肉の量になったので、村の人に配って回りました。この辺の人にとって鹿肉は「なつかしい」ものみたいです。昔はよく食べたけど、最近はあんまりって感じ。美味しいと思うんだけどなー。ちなみに鹿を罠で獲ると、１頭につき８０００円の報奨金がもらえます。肉を入手できて、獣害が減って、お金までもらえて一石三鳥。今回の記事を見てやってみたくなった人は、是非連絡お待ちしております。

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